Desde o princípio, a filosofia é fazer vinhos de alta qualidade a partir do cuidado extremo com o vinhedo, sendo que o cultivo é ecológico e os vinhos são veganos (com certificação europeia). A junção de fatores como altura, clima frio e solo pobre reflete-se em exemplares muito frescos, com fruta e mineralidade únicas e próprias do terroir.
Os vinhedos em altitude reúnem condições ideais para uma produção de grande qualidade e conferem características únicas aos vinhos: a melhor radiação solar e a amplitude térmica favorecem o amadurecimento pleno e prolongado das uvas, o que resulta em aromas e sabores diferenciados, grande variedade de cor, amplitude e profundidade de aromas e grande complexidade em boca, sendo muito aptos ao amadurecimento em barricas.
Outra vantagem das condições de terroir da vinícola é o vento que sopra ininterruptamente e que faz com que as videiras se mantenham “limpas” e saudáveis sem a utilização de pesticidas. A Altolandon cultiva uvas que seriam muito difíceis em outras regiões da Espanha, como as internacionais Malbec e Cabernet Franc. Destaque também para a autóctone Bobal, tinta que origina vinhos suculentos e complexos.
São oito rótulos tintos recém-lançados no Brasil, todos veganos, e comercializados pelo e-commerce Grande Adega. O Mil Historias Bobal é elaborado com esta uva (Bobal) de vinhedos de até 70 anos. Estagia durante quatro meses em barricas de carvalho francês. A safra 2018, disponível no Brasil, ganhou 90 pontos no Guia Peñin, o principal da Espanha. Apresenta aromas complexos, entre os quais se destacam notas de pimenta e baunilha, com toques de noz-moscada. Também há caramelo e grãos de café. Em boca, é fresco e com ótima acidez.
O Mil Historias Garnacha, que recebeu 91 pontos do Guia Peñin, possui sabores de frutas vermelhas, como framboesa fresca, com notas de especiarias e pimenta branca. Fresco, equilibrado e com longo final, amadureceu por quatro meses em barricas de carvalho francês. Os demais varietais da linha Mil Historias são Tempranillo, Malbec e Syrah.
Além deles, há os rótulos L’Ame Malbec, que estagia 16 meses em barricas de carvalho francês e recebeu 90 pontos no Robert Parker (para a safra 2012, disponível no Brasil); o Rayuelo Bobal, elegante e frutado, que estagiou 8 meses em barricas de carvalho francês; e o premiado Altolandon, uma combinação das uvas Syrah, Grenache e Cabernet Franc, de vinhedos velhos, que amadureceu durante 24 meses em barrica de carvalho francês.
Aqui uma breve entrevista com Rosália Molina.
Sim, eu e Manolo somos os proprietários da Altoandon. Manolo é o responsável pela viticultura, pois é Engenheiro Agrônomo, e eu sou enóloga.
Fundamos a vinícola no ano 2000, a partir do zero. Hoje, possuímos 200 hectares de vinhedos orgânicos (com certificação europeia). Não utilizamos produtos químicos, todo o processo é feito com o máximo respeito ao meio ambiente, à biodiversidade e à paisagem. A altitude é uma excelente aliada para que tudo seja o mais natural possível, proporcionando clima frio e vento.
Temos vinhas de Bobal e Garnacha com 100 anos e outras entre 80 e 60 anos; depois, temos uma plantação mais jovem, que vai de 20 até dois anos, de castas que escolhemos como Cabernet Franc, Malbec, Pinot Noir, etc.
Em minha opinião, o rótulo vegano é uma tendência para quem decide se alimentar de forma mais saudável, respeitando os animais. Eu acredito que, resumidamente, é uma forma de criar produtos com o mínimo de intervenção. Não é necessário usar animais para criar produtos que podem ser obtidos naturalmente ou de vegetais.
Decidimos plantar estas castas porque a altitude confere às uvas características especiais, como acidez natural e frescura ímpar. As uvas são menores e mais concentradas em solos mais pobres. Concentram-se as cores e os aromas, resultando em vinhos de grande qualidade e frescura. Nossos vinhos refletem a paisagem de onde provêm.
Pensamos que se respeitarmos sempre as características naturais do meio ambiente, dos solos e do clima, trabalhando com cada casta separadamente, não faz sentido utilizar uma levedura comercial que dê uma semelhança aos vinhos uma vindima após a outra, tornando-os exatamente igual. Não há dois anos iguais, pois nem sempre chove igual, nem é o mesmo calor. Fazemos os vinhos com as suas próprias leveduras para que cada uva exprima francamente todas as suas características, o seu solo e a condições que a planta viveu por um ano inteiro.
Quando fazemos a filtragem, conseguimos remover partículas “irritantes” à vista, mas também removemos propriedades e elementos bons que elas possam ter. Na Altolandon, só filtramos com um filtro leve para eliminar as partículas maiores das borras que se acumulam do tempo de envelhecimento e que não contribuem em nada.
A casta Bobal é única, tem origem na zona de Utiel-Requena e Manchuela que, na verdade, é a mesma zona separada por um rio, o rio Cabriel. É conhecida há séculos e só é cultivada nesta área, em nenhum outro lugar do mundo, nem mesmo na Espanha. Isto a torna uma variedade única! Rica em acidez, em cor e muito expressiva. É um patrimônio da nossa área que deve ser promovida e divulgada no resto do mundo.
Temos diferentes tipos de solos devido à altitude. Durante séculos, as montanhas aram por processos de erosão que resultaram em solos argilosos, calcários e minerais, com muita pedra que favorece o escoamento das águas. Hoje existe uma cobertura vegetal que favorece a biodiversidade e evita a erosão do solo.
A minha grande satisfação é poder dedicar-me àquilo que me apaixona, que é o mundo do vinho, desde o início da sua produção. Apesar de ter estudado Enologia, nunca pensei que pudesse ter o meu próprio projeto. É uma sorte dupla poder partilhar esta paixão com a minha família, o meu marido e os nossos três filhos. Mesmo quando você tem certeza de sua preferência, geralmente é difícil criar algo tão empolgante quando você começa do zero.
