No nosso caso, por exemplo, só trabalhamos com proteína de ervilha amarela, visto que mais de 90% da soja brasileira é transgênica. No caso da maionese vegana, feita também com proteína de ervilha, chegamos a ter quase 40% menos gorduras do que similares do mercado.
No final do dia, ao cuidar da própria saúde, reduzindo o consumo de proteína animal, o consumidor ainda pode ajudar o planeta, sem abrir mão do sabor e do prazer ao comer.
*Paulo Ibri é fundador e CEO da, 100 Foods, food tech voltada para o consumo saudável de alimentos plant-based.
